|
In Melk Gebraden Kalfsvlees(arrosta Di Vitello Al Latte)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 g parmaham, in dunne reepjes
- 1 ? kilo bovenbil of platte bil van het kalf
- mespuntje nootmuskaat
- ca. 2 liter melk
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt de boter in een pan waar het stuk vlees net in past. Bak het vlees aan alle kanten bruin. Voeg de hamreepjes toe, rasp er nootmuskaat boven en bestrooi met zout en peper. Giet er zo veel melk bij dat het vlees voor tweederde onderstaat, Laat het afgedekt in 2-2 ? uur sudderen en voeg af en toe nog wat melk toe om het niet te droog te laten worden.
|
|
|